男子ごはんで瓦そば！蒼井優レシピ美味そう！

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男子ごはんで瓦そば！蒼井優レシピ美味そう！　[グルメ] [編集]

男子ごはんで女優の青井優さんが 瓦そばたるものを紹介していました。

瓦そば。はじめて知りました。

蒼井優さんが作ったのはホットプレートで作る瓦そばで、

美味しそうだったので是非食べてみたくなりました。

しかし、瓦そば？ 正直知りませんでしたので、調べてみました。

「瓦そば（かわらそば）」は山口県下関市豊浦町の郷土料理のようですね。

熱した瓦の上に茶そば。

茶そばの上に具材（錦糸卵、牛肉、海苔）を乗せて

温かいめんつゆに（レモン、もみじおろしを入れて）つけて食べるようです。

＜なぜ瓦？＞

その昔、西南戦争の際に薩摩軍の兵士たちが、

瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話を参考に、

1961年（昭和36年）に高瀬慎一氏が考案されたとされているようです。

川棚温泉のホテルや旅館を中心に広まったようです。。

山口県内では家庭料理なのですね。

お店では、元祖瓦そばたかせが有名のようです。

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蒼井優さん　瓦そばレシピ
2～3人前

茶そば（乾麺）　　　　　200ｇ
豚切り落とし　　　　　　400ｇ
万能ねぎ（小口切り）　1/4束
塩、胡椒　　　　　　　　各、適量
サラダ油　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　適量

錦糸卵
卵　　　　　　　　　　　3個
だし汁　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　小さじ2

めんつゆ
だし汁（あごだし）　　　4カップ
しょうゆ　　　　　　　　 80ｃｃ
みりん　　　　　　　　　 50ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　 30ｃｃ

レモン（輪切り）　　　　適量
もみじおろし　　　　　　適量

作り方
1.フライパンを熱してサラダ油を引き、1/5を薄く入　れて焼く。
　表面乾いたら取り出し5枚焼く。
　粗熱が取れたら細切りにする。

2.めんつゆを作る。
　鍋に全ての材料を入れ火にかけ、ひと煮立ちし火　を止める。
　粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
　
3.茶そばをゆでる。
　洗って水切り、冷水で冷やす。
　水気をしっかり切る。
　
4.フライパンを熱し、サラダ油を引き、豚肉を入れて塩コショウを振って強火で炒め、取り出す。

5.ホットプレートにごま油を引いて3を乗せ炒める。
　油が回ったらそのまま動かさずに焼きつける。
　1、4、レモン、もみじおろしを乗せて、万能ねぎ　を散らす。
　
6.めんつゆをつけながら食べる。
　好みで、レモン、もみじおろしを加える。

　